金丝牛肉饼，吃了就忘不掉的美味

唐代著名诗人白居易在长安时《寄胡麻饼与杨万州》诗中写道:‘胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“牛肉饼”，也叫西安宫廷香酥牛肉饼。

西安宫廷香酥牛肉饼已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。说起西安的牛肉饼，估计很多人都要流口水，牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，味道那叫一个好！

随着时代变迁，宫廷香酥牛肉饼在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，这就是近好非常火爆的金丝牛肉饼、梅菜扣肉饼，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

而金丝牛肉饼就是聪明的商家近来在香酥牛肉饼的基础上改良而来的。

刚出炉的金丝牛肉饼颜值真的超高，看着色泽金黄，十分诱人。它和我们平时吃的香酥牛肉饼形状不太一样，是圆鼓鼓的。外层是由一圈又一圈的金丝脆皮组成的，特别像馓子，金黄酥脆，拿上手轻咬一口就会开始掉渣渣，吃起来也香酥无比。吃掉外层酥脆的金丝后，内里的饼皮也不厚，一口咬开，超多牛肉馅就呈现眼前，不得不说，这个馅料给的真的超扎实，厚厚一层，看着巨满足！

金丝牛肉饼真的会爆汁，所以大家吃的时候千万要小心，避免烫嘴或者流的满手都是弄脏衣服，满满的葱花牛肉馅随着轻咬不断的渗出肉汁，外层的饼皮浸过肉之后，吃起来也肉香满满。

因为牛肉饼都是现做现炸的，一锅出品有限，加上工作人员们制作的都非常“认真”，所以需要等待的时间可能就比较慢一些。整体来说，金丝牛肉饼的馅料都超足，分量是没话说的，饭量不大的朋友两个饼下肚基本就饱了。

西安的商家金丝牛肉饼一般卖6元，梅菜扣肉饼卖5元，人们基本上都是好几个好几个一起买，现在金丝牛肉饼、梅菜扣肉饼是西安超火的项目，创业选择这两种小吃准没错。

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